一、走勢(shì)描述
    本周壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格定基指數(shù)為201.59點(diǎn)，較上周192.56點(diǎn)上漲9.03個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比漲幅4.7%，同比漲幅67.6%；物流指數(shù)為69.57點(diǎn)，較上周73.13點(diǎn)，下跌3.56個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比跌幅4.9%。
    圖1-周價(jià)格定基總指數(shù)走勢(shì)圖
    本周監(jiān)測(cè)的10大蔬菜類別指數(shù)中，7類上漲，3類下跌，其中上漲明顯的類別是菜豆類（19.5%）、白菜類（14.4%）、甘藍(lán)類（12.1%），下跌明顯的類別是茄果類（-5.3%）、根菜類（-5.0%）。
    圖2-十大蔬菜類別指數(shù)漲跌幅
    本周監(jiān)測(cè)的蔬菜價(jià)格環(huán)、同比變化明顯的品種、批發(fā)均價(jià)及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢(shì)原因分析
    從蔬菜價(jià)格定基指數(shù)走勢(shì)圖看（圖1），本周價(jià)格指數(shù)小幅上漲，主要原因是：
    1、隨著氣溫不斷下降，北方蔬菜有序退市，市場(chǎng)交易開始進(jìn)入“南菜北運(yùn)”階段，首先是北方蔬菜供市量不斷減少（如大白菜），供應(yīng)收緊促使菜價(jià)上揚(yáng)；另外南方蔬菜穩(wěn)步進(jìn)場(chǎng)（如菜豆類、甘藍(lán)類），質(zhì)量明顯好于前期尾貨，又加運(yùn)輸距離長(zhǎng)，遠(yuǎn)途運(yùn)輸成本增加，共同拉動(dòng)菜價(jià)上漲。
    2、上周末北方地區(qū)出現(xiàn)降雪天氣，蔬菜生長(zhǎng)速度減緩、采摘困難、運(yùn)輸受阻等因素共同導(dǎo)致周初價(jià)格明顯上漲，后續(xù)天氣好轉(zhuǎn)，價(jià)格雖一路下滑，但本周價(jià)格整體仍呈漲勢(shì)。
    三、蔬菜供應(yīng)及價(jià)格變化情況
    受北方蔬菜收尾影響，本周市場(chǎng)供應(yīng)總量減少，菜價(jià)多數(shù)上漲。外省菜隨著北方菜的退市進(jìn)場(chǎng)量續(xù)減，南方蔬菜雖補(bǔ)充上市，但尚未大批量供應(yīng)，價(jià)格以漲為主；省內(nèi)秋菜穩(wěn)步增量供市，菜價(jià)漲跌互現(xiàn)；地產(chǎn)菜受上周末降溫、降雪影響，本周來(lái)貨量較上周略有縮減，菜價(jià)有漲有跌。由于北方地區(qū)出現(xiàn)大范圍降雪天氣，道路運(yùn)輸受限，進(jìn)、出場(chǎng)車輛數(shù)的減少導(dǎo)致物流指數(shù)走低。
    外省菜交易情況：隨著氣溫走低，北方蔬菜基本結(jié)束交易，開始由南方菜補(bǔ)充上市，本周外省菜到場(chǎng)量繼減18.1%，菜價(jià)以漲為主。
    前期大量交易的東北地區(qū)的大白菜到貨量明顯減少，環(huán)比減幅54.7%，原因一是目前東三省大白菜基本收尾，產(chǎn)地貨源減少；二是東北地區(qū)出現(xiàn)大雪天氣，高速封路，部分運(yùn)輸車輛受阻，供應(yīng)緊張導(dǎo)致大白菜價(jià)格環(huán)比上漲15.5%，此外，由于東北貨源緊缺，像河北、湖北以及省內(nèi)等地大白菜紛紛進(jìn)場(chǎng)銷售；河北甘藍(lán)結(jié)束交易，雖有少量省內(nèi)青州貨源在市銷售，但因今年有減產(chǎn)現(xiàn)象，銷售期短且量少、質(zhì)量差，也基本退市，因此產(chǎn)地基本轉(zhuǎn)移到湖北地區(qū)，本周增量上市48.7%，貨源質(zhì)量?jī)?yōu)于前期尾貨，拉動(dòng)價(jià)格上浮16.1%；有機(jī)花河北貨源已結(jié)束交易，現(xiàn)市場(chǎng)有機(jī)花產(chǎn)地以江蘇、河南貨源為主，價(jià)格環(huán)比上漲17.8%，因價(jià)格偏高，市場(chǎng)需求平淡，因此本周來(lái)貨量穩(wěn)中略減3.4%；江蘇西蘭花穩(wěn)步增量進(jìn)場(chǎng)20.0%，價(jià)格平穩(wěn)浮動(dòng)；紫甘藍(lán)產(chǎn)區(qū)集中在寧夏、甘肅等地，來(lái)貨量穩(wěn)定，受運(yùn)輸費(fèi)用上漲帶動(dòng)紫甘藍(lán)價(jià)格上浮7.0%；胡蘿卜主要以內(nèi)蒙庫(kù)存為主，隨著庫(kù)存貨源的減少，到貨量縮減7.0%，價(jià)格基本持平上周。豆類品種以南方廣東、福建、云南等地產(chǎn)區(qū)為主，長(zhǎng)豆角行情尚可，量（10.6%）、價(jià)（5.9%）齊升，上周初步進(jìn)場(chǎng)的白豆、豆王、扁蕓豆、蕓豆、油豆等品種銷貨暢快，本周入市量增幅一律超十成，因質(zhì)量佳、運(yùn)輸、保鮮成本高，因此環(huán)比漲幅5.8%-37.5%不等，此外小類品種如紅豆、花豆等本周也有進(jìn)場(chǎng)。本周云南西葫蘆、湖北白蘿卜進(jìn)場(chǎng)銷售，云南西葫蘆質(zhì)量上乘，因此價(jià)格表現(xiàn)良好，白蘿卜隨著湖北貨源的補(bǔ)充，價(jià)格下滑13.6%。本周西紅柿結(jié)束交易，由省內(nèi)貨源接檔；其他品種如金針菇、杏鮑菇、香菇、紅椒、紫薯、毛芋頭、藕、娃娃菜、生菜、上海青、油麥菜等，交易量及價(jià)格隨市場(chǎng)供求關(guān)系各有漲跌，其中上海青（34.9%）、油麥菜（23.4%）價(jià)格漲幅明顯，主要原因是：此類品種多來(lái)自云南地區(qū)，隨著氣溫降低，蔬菜生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)，而且冬天此類蔬菜損耗嚴(yán)重，因此菜價(jià)呈漲勢(shì)。
    耐儲(chǔ)存品種以湖南、江蘇、安徽、內(nèi)蒙、河南、廣東、甘肅、河北等地的長(zhǎng)南瓜、紅南瓜、綠南瓜、土豆、冬瓜、蔥頭、地瓜為主，其中長(zhǎng)南瓜、地瓜，量、價(jià)基本平穩(wěn)，無(wú)明顯波動(dòng)；綠南瓜因庫(kù)存貨源腐爛加快，經(jīng)銷商積極出手，交易量增加超二成，價(jià)格下調(diào)3.8%；剩余品種進(jìn)場(chǎng)量紛紛減少6.8%-42.8%不等，原因如下：河南冬瓜、內(nèi)蒙紅南瓜陸續(xù)收尾；土豆、蔥頭因內(nèi)蒙地區(qū)降雪，道路不暢運(yùn)輸受阻；價(jià)格均穩(wěn)定浮動(dòng)。
    本省菜交易情況：本周本省菜穩(wěn)步增量供市19.6%，菜價(jià)漲跌各異。
    主要交易品種昌樂、青州、濱州、金鄉(xiāng)、萊西、平度、聊城、昌邑以及壽光周邊等地區(qū)的貝貝南瓜、紅南瓜、西葫蘆、芹菜、白蘿卜、青蘿卜、山芹、菠菜、茼蒿、生姜、小芋頭、尖椒、圓椒、小冬瓜、長(zhǎng)茄、大蔥等，其中貝貝南瓜、小冬瓜量、價(jià)平穩(wěn)；紅南瓜隨著成熟進(jìn)場(chǎng)量續(xù)增，環(huán)比增幅十成以上，價(jià)格穩(wěn)中看漲；高溫棚產(chǎn)西葫蘆的成熟上市使得本周西葫蘆進(jìn)場(chǎng)量增加34.5%，其質(zhì)量好于拱棚尾茬貨源，且生產(chǎn)成本高于拱棚貨源，因此價(jià)格被拉動(dòng)上漲16.3%；芹菜價(jià)格在金鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)貨源的帶動(dòng)下上浮5.4%，但市場(chǎng)走貨緩慢，因此成交量減少24.1%；白蘿卜、青蘿卜、菠菜、茼蒿、長(zhǎng)茄、大蔥隨著產(chǎn)能的恢復(fù)貨源供應(yīng)日益寬松，因此進(jìn)場(chǎng)量紛紛增加11.3%-34.7%不等，菠菜、茼蒿、大蔥價(jià)格與上周持平，白蘿卜（-13.6%）、長(zhǎng)茄（12.7%）、青蘿卜（-2.1%）價(jià)格全部下滑；生姜、小芋頭、山芹、尖椒、圓椒本周行情平淡、走貨滯緩，入市量一律減少，平均減幅一成以上，除生姜、小芋頭價(jià)格維穩(wěn)外，其余全部下跌7.5%-20.8%不等。此外隨著東北白菜的收尾，省內(nèi)青州、平度等地的大白菜也趕場(chǎng)上市，受前期降溫、降雨影響，省內(nèi)白菜質(zhì)量較差，因此價(jià)格略低于外省貨源；化龍鮮胡蘿卜也于本周成熟上市，價(jià)格在庫(kù)存尾貨的牽制下，表現(xiàn)平淡。
    青州、壽光等附近的西蘭花、扁蕓豆、豆王等基本收尾，由南方貨源接檔供應(yīng)，西蘭花、豆王入市量平均減幅超三成，價(jià)格上，西蘭花平穩(wěn)波動(dòng)，豆王價(jià)格在外省優(yōu)質(zhì)貨源拉動(dòng)下上漲11.2%；扁蕓豆價(jià)格受云南貨源的拉動(dòng)上漲5.8%，因此經(jīng)銷商積極進(jìn)場(chǎng)，交易量環(huán)比增加超五成；廣饒地瓜進(jìn)入冬季后需求增加，本周銷售頗暢，供應(yīng)量增加五成以上，價(jià)格小幅上調(diào)6.1%；壽光周邊地區(qū)的西紅柿隨著吉林等地區(qū)貨源的退市增量進(jìn)場(chǎng)，貨源充足，價(jià)格走低。此外，圓茄、佛手瓜、線椒、五彩椒、麻辣椒、龍椒、辣妹子、甘藍(lán)等交易量、價(jià)格隨市場(chǎng)供需上下波動(dòng)。
    地產(chǎn)菜交易情況：本周地產(chǎn)菜上市量環(huán)比減少33.8%，菜價(jià)漲跌不等。
    主要交易品種瓜菜類大黃瓜、小黃瓜、絲瓜、苦瓜進(jìn)場(chǎng)量一律減少，原因一是上周末、本周初經(jīng)歷短時(shí)降溫、降雪天氣，蔬菜生長(zhǎng)速度減慢，二是前期此類蔬菜價(jià)格高位運(yùn)行，市場(chǎng)需求減弱，走貨遲緩；價(jià)格上，大黃瓜（9.7%）、小黃瓜（7.1%）繼續(xù)小幅上漲，絲瓜（-6.9%）、苦瓜（-14.0%）價(jià)格反彈回落；本周隨著尖椒（-10.7%）價(jià)格的下調(diào)，走貨漸快，成交量環(huán)比增加超二成。露天類西蘭花交易量大些，但因進(jìn)入尾期，本周成交量減幅超四成，價(jià)格基本穩(wěn)定；紅椒、櫻桃西紅柿、甘藍(lán)、紫甘藍(lán)等品種進(jìn)場(chǎng)量大多減少，價(jià)格上漲品種居多。
    四、下周走勢(shì)預(yù)測(cè)
    下周省內(nèi)天氣以晴好為主，氣溫有所回升，有利于蔬菜生產(chǎn)，省內(nèi)及壽光地產(chǎn)菜供市量將進(jìn)一步加大，同時(shí)，南方蔬菜也會(huì)增量進(jìn)場(chǎng)，市場(chǎng)供應(yīng)寬松，預(yù)計(jì)下周蔬菜價(jià)格指數(shù)將會(huì)平穩(wěn)下滑。壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園價(jià)格指數(shù)中心2021.11.14