一、走勢(shì)描述
    本周壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格定基指數(shù)為193.52點(diǎn)，較上周187.70點(diǎn)上漲5.82個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比漲幅3.1%，同比漲幅61.5%；物流指數(shù)為69.50點(diǎn)，較上周76.30點(diǎn)下跌6.80個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比跌幅8.9%
    圖1-周價(jià)格定基總指數(shù)走勢(shì)圖
    本周監(jiān)測(cè)的10大蔬菜類別指數(shù)中，5類上漲，5類下跌，其中上漲明顯的類別是茄果類（25.2%）、蔥姜蒜類（15.8%）、白菜類（13.5%），下跌明顯的類別是瓜菜類（-11.1%），菌菇類（-7.6%）。
    圖2-十大蔬菜類別指數(shù)漲跌幅
    本周監(jiān)測(cè)的蔬菜價(jià)格環(huán)、同比變化明顯的品種、批發(fā)均價(jià)及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢(shì)原因分析
    從蔬菜價(jià)格定基指數(shù)走勢(shì)圖看（圖1），本周價(jià)格指數(shù)從周四逐漸小幅回落，但整體周價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)小幅上漲走勢(shì)，與上周相比漲幅明顯減緩，主要原因是：
    1、前期連續(xù)陰雨天氣對(duì)蔬菜的生產(chǎn)仍具有一定影響，但這種不利影響逐漸減弱，大部分蔬菜恢復(fù)正常生長(zhǎng)，逐漸增量供應(yīng)市場(chǎng)；僅有少數(shù)菜品的生長(zhǎng)仍有一定的局限性，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，產(chǎn)能恢復(fù)較慢，產(chǎn)量較低，供貨偏緊，拉動(dòng)價(jià)格小幅上漲。如茄果類中的尖椒、圓椒、長(zhǎng)茄等。
    2、北方蔬菜退市步伐加快，供貨量減幅較大，省內(nèi)及壽光地產(chǎn)菜產(chǎn)量未能滿足市場(chǎng)大量需求，整體供貨略緊，推動(dòng)價(jià)格走高。
    三、蔬菜供應(yīng)及價(jià)格變化情況
    本周隨著外省貨源退市步伐加快，到貨量明顯減少，整體交易量減幅較多，菜價(jià)小幅上漲。外省貨源進(jìn)入尾期，到貨量減幅較大，菜價(jià)漲跌互有；省內(nèi)及壽光地產(chǎn)菜產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，交易量穩(wěn)步增加，菜價(jià)漲多跌少。本周因北方蔬菜退場(chǎng)速度加快，進(jìn)場(chǎng)車輛明顯減少，帶動(dòng)物流指數(shù)走低。
    外省菜交易情況：外省菜本周進(jìn)場(chǎng)量減幅較大，環(huán)比下降27.0%，菜價(jià)漲跌互有。
    來(lái)自東北三省的大白菜依舊是本周外省菜交易主體，但隨著東北三省大白菜貨源逐漸進(jìn)入收尾階段，本周大白菜到貨量環(huán)比減少23.2%，價(jià)格受貨源減少上漲11.1%。內(nèi)蒙、遼寧等進(jìn)入采收尾期的西紅柿本周到貨量環(huán)比下降12.5%，因尾期貨源品質(zhì)較差，價(jià)格走低11.5%。來(lái)自河北、遼寧等地的有機(jī)花前期受連續(xù)陰雨天氣影響，產(chǎn)量有限，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格漲幅較為明顯，帶動(dòng)有機(jī)花價(jià)格上漲31.5%，現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)有江蘇徐州有機(jī)花提前進(jìn)場(chǎng)銷售；因有機(jī)花價(jià)格較高，消費(fèi)者認(rèn)可度減弱，終端消費(fèi)市場(chǎng)較為疲軟，本周交易量環(huán)比下跌25.8%。甘藍(lán)以河北邯鄲、保定貨源為主，甘藍(lán)產(chǎn)地前期遭受不良天氣影響，產(chǎn)量收緊，導(dǎo)致甘藍(lán)價(jià)格（3.27元/公斤）走高，遠(yuǎn)高于去年同期價(jià)格（2.21元/公斤），受價(jià)格較高、北方貨源緊張影響，本周甘肅、湖北貨源積極進(jìn)場(chǎng)銷售，甘藍(lán)到貨量環(huán)比增加14.7%。現(xiàn)紫甘藍(lán)以河北張北鮮貨為主，少量庫(kù)存貨源；因鮮貨品質(zhì)高，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格略漲，紫甘藍(lán)價(jià)格小幅走高12.2%。本周紅椒以江蘇貨源為主，因遼寧紅椒退場(chǎng)，本周到場(chǎng)量環(huán)比下降37.0%，貨源偏緊，價(jià)格走高13.2%；胡蘿卜仍以內(nèi)蒙庫(kù)存貨源為主，走量及價(jià)格較為穩(wěn)定。長(zhǎng)豆角以廣東、廣西、福建貨源為主，產(chǎn)地降水較多，產(chǎn)量受限，長(zhǎng)豆角產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格不斷上漲，本周交易價(jià)格環(huán)比漲幅14.1%；因價(jià)格較高，終端需求有限，本周交易量環(huán)比小幅走低9.1%。偶有內(nèi)蒙白蘿卜進(jìn)場(chǎng)銷售，品相欠佳，未受采購(gòu)商的青睞，走貨較慢，價(jià)格低于萊西白蘿卜。本周來(lái)自湖北的鮮藕大量進(jìn)場(chǎng)交易，行情較為樂(lè)觀，走銷積極。福建省的毛芋頭逐漸入場(chǎng)銷售，走貨尚可。河南、山西的芹菜、西葫蘆與上周基本持平，芹菜價(jià)格持穩(wěn)，西葫蘆受省內(nèi)貨源供貨量逐漸增多的影響，價(jià)格下調(diào)19.1%。河北省的香菇、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇等菌菇類除香菇到貨量略有減少外，其余產(chǎn)品本周交易量均有不同程度的增加，價(jià)格小幅下調(diào)。生菜、油麥菜、上海青等菜品多來(lái)自云南省，交易量受供求影響上下波動(dòng)，本周價(jià)格較為平穩(wěn)。遼寧等地的青蘿卜本周結(jié)束交易。
    耐儲(chǔ)存的品種長(zhǎng)南瓜、紅南瓜、綠南瓜、貝貝南瓜、土豆、蔥頭、地瓜等本周到場(chǎng)量均有不同程度的減少，價(jià)格除土豆價(jià)格稍有下跌外，其余品種均呈現(xiàn)不同程度的漲幅。來(lái)自江蘇、安徽、重慶等地的長(zhǎng)南瓜價(jià)格小幅上漲1.7%，受需求減弱影響，交易量環(huán)比下降14.0%。內(nèi)蒙的紅南瓜、綠南瓜、貝貝南瓜受產(chǎn)地貨源進(jìn)入尾期影響，本周到貨量平均減幅超40.0%，其中貝貝減幅最為明顯，到貨量減幅超七成。受產(chǎn)地貨源緊張和省內(nèi)鮮貨上市的帶動(dòng)，紅南瓜（20.0%）、綠南瓜（21.3%）、貝貝南瓜（30.9%）價(jià)格漲幅較多。來(lái)自甘肅、內(nèi)蒙的蔥頭本周到場(chǎng)量環(huán)比減少50.0%，價(jià)格小幅上揚(yáng)6.9%。甘肅、內(nèi)蒙近期疫情較為反復(fù)，菜品運(yùn)輸不暢，多數(shù)司機(jī)擔(dān)心因途徑中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，后期會(huì)隔離，減少去往甘肅、內(nèi)蒙等地發(fā)車頻次，蔥頭到貨量受到較大的影響。大冬瓜主要來(lái)自河南、河北，兩地冬瓜因前期受連續(xù)降雨影響，冬瓜減產(chǎn)較大，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)格一直上漲，帶動(dòng)園區(qū)批發(fā)價(jià)格上漲17.5%。本周吊冬瓜價(jià)格上漲至為3.0元/公斤，地冬瓜價(jià)格上漲至1.4元/公斤，受價(jià)格較高影響，交易量環(huán)比下跌10.8%。土豆以內(nèi)蒙貨源為主，隨著當(dāng)?shù)貧鉁剞D(zhuǎn)冷，優(yōu)質(zhì)貨源入窖存儲(chǔ)，場(chǎng)內(nèi)銷售的土豆多為品相欠佳的貨源，導(dǎo)致價(jià)格走低4.5%。
    本省菜交易情況：本周省內(nèi)蔬菜進(jìn)場(chǎng)交易品種更加豐富，交易量穩(wěn)步增長(zhǎng)，環(huán)比增幅6.0%,價(jià)格漲多跌少。
    來(lái)自昌樂(lè)地區(qū)的貝貝南瓜本周進(jìn)場(chǎng)交易量環(huán)比下降13.3%，價(jià)格上漲30.9%；紅南瓜到貨量增加近一倍，價(jià)格上漲20.0%。根據(jù)業(yè)戶反映，因受前期連續(xù)降雨影響，貝貝南瓜、紅南瓜產(chǎn)量受到較大影響，外加今年產(chǎn)地種植面積減少（不少農(nóng)戶改種經(jīng)濟(jì)附加值較高的尖椒、圓椒、西瓜等作物），導(dǎo)致產(chǎn)地貨源較為緊張，價(jià)格漲幅較大。貝貝南瓜因產(chǎn)地鮮貨收購(gòu)價(jià)格遠(yuǎn)超采購(gòu)商預(yù)期價(jià)格，價(jià)格較高，終端消費(fèi)市場(chǎng)銷量有限，采購(gòu)商逐漸減少采購(gòu)量。長(zhǎng)茄隨著天氣的好轉(zhuǎn)，產(chǎn)能逐漸恢復(fù)，本周到場(chǎng)量環(huán)比增加23.8%，受包裝費(fèi)用增加，價(jià)格上漲11.1%。來(lái)自青州及壽光附近的尖椒、圓椒、線椒、麻辣椒、五彩椒等椒類作物本周到場(chǎng)量均有不同程度的縮減，減幅在3.8%-11.2%之間，價(jià)格上漲較大，漲幅在24.2%-47.5%之間。受前期持續(xù)降雨影響，椒類作物落花、落果現(xiàn)象較為嚴(yán)重，而且椒類作物生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，短時(shí)內(nèi)產(chǎn)量難以恢復(fù)，上市量較少，導(dǎo)致椒類價(jià)格漲幅明顯。來(lái)自青州小冬瓜價(jià)格小幅上漲4.2%，因價(jià)格（4.44元/公斤）較高，銷貨疲軟，交易量環(huán)比下降12.7%。西葫蘆多來(lái)自青州、淄博等地，近期山東省內(nèi)以晴朗天氣為主，西葫蘆產(chǎn)量逐漸增加，本周到貨量環(huán)比增加16.2%，價(jià)格下跌19.1%。
    芹菜、山芹、西蘭花、茼蒿等露天作物近期逐漸恢復(fù)生長(zhǎng)，長(zhǎng)勢(shì)趨于正常，本周到場(chǎng)交易量均有大幅上漲，漲幅超五成，價(jià)格除山芹價(jià)格上漲16.0%外，其余價(jià)格下跌在9.2%-17.4%之間。扁蕓豆、豆王、油豆等菜豆類多為青州貨源，本周價(jià)格漲幅在15.0%左右，因近期產(chǎn)量較低，價(jià)格一直居高不下，受價(jià)格較高影響，走貨不暢。來(lái)自萊蕪地區(qū)的冷庫(kù)蒜苔本周交易量環(huán)比下降超五成，價(jià)格平穩(wěn)，主要是因?yàn)楫a(chǎn)地的農(nóng)戶近期忙于種蒜、種麥等農(nóng)活，加工蒜苔的人員較少，導(dǎo)致本周到貨量下滑較大。青島平度地區(qū)的大蔥本周進(jìn)場(chǎng)交易量增幅近一倍，價(jià)格上漲超十成。主要是因?yàn)榍捌诖笫[價(jià)格較低，農(nóng)戶疏于管理或是改種其他作物；又由于9月底10月初，雨水較為頻繁，田間積水較為嚴(yán)重，出現(xiàn)爛根、倒伏現(xiàn)象，大蔥產(chǎn)量大幅降低，雙重因素致使大蔥價(jià)格漲幅較高。來(lái)自臨沂、昌邑、臨朐的小芋頭、生姜、佛手瓜等交易量較為穩(wěn)定，價(jià)格隨市場(chǎng)行情小幅波動(dòng)。
    地產(chǎn)菜交易情況：本周地產(chǎn)菜交易量增幅較為明顯，環(huán)比增加30.7%，價(jià)格漲跌互現(xiàn)。
    本周瓜類菜中除苦瓜價(jià)格交易量小幅下跌8.0%外，大黃瓜、小黃瓜、絲瓜等交易量環(huán)比分別增加33.3%、8.3%和56.3%。隨著天氣好轉(zhuǎn)，大黃瓜、小黃瓜、絲瓜的產(chǎn)能恢復(fù)正常，供貨量穩(wěn)步增加，價(jià)格降幅較大，分別環(huán)比下降26.0%、27.7%和23.9%，苦瓜價(jià)格與上周持平。紅椒、尖椒、櫻桃西紅柿等茄果類作物因受前期不良天氣影響，生長(zhǎng)恢復(fù)較慢，供市量較少，本周進(jìn)場(chǎng)交易量略有收緊，受貨源緊張影響，價(jià)格紛紛上漲，漲幅在13.2%-38.6%之間。西蘭花隨著進(jìn)場(chǎng)交易量的逐漸增加，價(jià)格下跌17.4%，有機(jī)花、甘藍(lán)、芹菜等受省外、省內(nèi)貨源的帶動(dòng)，價(jià)格上漲，交易量隨產(chǎn)地貨源量的多少小幅波動(dòng)。
    四、零售市場(chǎng)菜價(jià)走勢(shì)
    本周零售市場(chǎng)交易向好，整體菜價(jià)小幅上漲，蔬菜行情與園區(qū)監(jiān)測(cè)的十大類走勢(shì)基本一致。本周價(jià)格上漲明顯的菜品有紅南瓜（4.99元/公斤）、尖椒（9.66元/公斤）、菜花（13.32元/公斤）、大蔥（8.99元/公斤）、長(zhǎng)豆角（10.00元/公斤）、長(zhǎng)茄（7.99元/公斤），環(huán)比漲幅分別為：73.1%、59.6%、37.0%、17.4%、10.1%、9.1%。瓜菜類價(jià)格跌幅較為明顯，小黃瓜（11.99元/公斤）、大黃瓜（9.39元/公斤），環(huán)比跌幅為9.6%和22.1%。
    五、下周走勢(shì)預(yù)測(cè)
    下周山東省內(nèi)天氣以晴好為主，省內(nèi)及壽光本地的蔬菜產(chǎn)量將會(huì)大幅增加，之前貨源較為緊張的局面會(huì)有所緩解，預(yù)計(jì)下周蔬菜價(jià)格將會(huì)平穩(wěn)下滑。壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園價(jià)格指數(shù)中心2021.10.31