一、走勢(shì)描述
    本周壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格定基指數(shù)為139.57點(diǎn)，較上周142.00點(diǎn)下跌2.43個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比跌幅1.7%，同比跌幅6.3%；物流指數(shù)為68.48點(diǎn)，較上周65.32點(diǎn)上漲3.15個(gè)百分點(diǎn)，環(huán)比漲幅4.8%；蔬菜交易量環(huán)比增加6.0%，同比減少18.9%。
    圖1-周價(jià)格定基總指數(shù)走勢(shì)圖
    本周監(jiān)測(cè)的10大蔬菜類別指數(shù)中，6類指數(shù)下跌3類指數(shù)上漲1類指數(shù)持平，其中下跌明顯的類別是白菜類（-10.0%）、瓜菜類（-9.7%）、菌菇類（-4.0%）；上漲明顯的類別是甘藍(lán)類（6.7%）、根菜類（5.5%）；水生類持平。
    圖2-十大蔬菜類別指數(shù)漲跌幅
    本周監(jiān)測(cè)的蔬菜價(jià)格環(huán)、同比變化明顯的品種、批發(fā)均價(jià)及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢(shì)原因分析
    從蔬菜價(jià)格定基指數(shù)走勢(shì)圖看（圖1），本周價(jià)格指數(shù)繼續(xù)回落，原因如下：
    1、前期河北、吉林、內(nèi)蒙古等地處于斷檔期的大白菜、西紅柿于本周增量上市，且現(xiàn)在正是北方菜的大量上市期，產(chǎn)地貨量充足、市場(chǎng)供應(yīng)寬松，菜價(jià)自然回落；
    2、出伏后暑意漸消，氣溫有所下降，一是像大黃瓜、絲瓜等壽光地產(chǎn)設(shè)施菜長(zhǎng)勢(shì)良好，出產(chǎn)量增加使得價(jià)格下滑；二是蔬菜相對(duì)前段時(shí)間容易保存，保鮮成本相應(yīng)減少，影響價(jià)格走低；
    3、受前期疫情管控加強(qiáng)影響，消費(fèi)者外出保護(hù)意識(shí)增強(qiáng)，部分景點(diǎn)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)均受到一定人流限制，采購需求不強(qiáng)，外銷動(dòng)力欠佳，菜價(jià)需求性下跌。
    三、蔬菜供應(yīng)及價(jià)格變化情況
    本周蔬菜供應(yīng)總量小幅增加，菜價(jià)穩(wěn)步下滑。外省北方菜占據(jù)市場(chǎng)交易的主體，進(jìn)場(chǎng)量續(xù)增，多數(shù)菜價(jià)上漲乏力；省內(nèi)及壽光地產(chǎn)菜上市品種單一，交易狀態(tài)疲軟，菜價(jià)跌多漲少。本周市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)稍有增強(qiáng)，來貨量的增加，帶動(dòng)物流指數(shù)走高。
    外省菜交易情況：外省菜上市份額繼續(xù)放大，上市量環(huán)比增加7.9%，菜價(jià)普遍小幅走低。
    大量交易的河北大白菜由于前期錯(cuò)峰種植，第二期貨源正值上市旺季，而遼寧、吉林等地的西紅柿本周二茬貨源也開始增量進(jìn)場(chǎng)，來貨量分別增加21.2%、45.0%，伴隨著供應(yīng)寬松價(jià)格齊齊下跌，平均跌幅11.7%；山西、內(nèi)蒙、遼寧、吉林等地的尖椒、圓椒進(jìn)場(chǎng)量暫穩(wěn)，由于周邊省內(nèi)地區(qū)需求旺盛，市場(chǎng)走貨暢快，催促菜價(jià)分別上漲18.2%、15.3%；河北芹菜、西蘭花交易狀態(tài)穩(wěn)定，量、價(jià)無明顯波動(dòng)；西葫蘆行情略顯低迷，成交量（-22.5%）及價(jià)格（-3.7%）延續(xù)上周跌勢(shì)；周初，主產(chǎn)區(qū)為河北的甘藍(lán)遭遇冰雹天氣，產(chǎn)量減少，因此進(jìn)場(chǎng)量縮減3.3%，價(jià)格抬升15.9%；有機(jī)花價(jià)格基本持平上周，市場(chǎng)相對(duì)暢銷，供市量增加13.0%；紫甘藍(lán)隨著省內(nèi)庫存的收尾到貨量明顯增多，價(jià)格穩(wěn)中看漲；河北、山西等地的白豆、扁蕓豆、蕓豆、油豆等豆類品種供貨量紛紛增加，增幅7.3%-32.5%不等，價(jià)格在0.7%-17.6%之間下跌，河北豆類進(jìn)入上市旺季是主因；像交易量小些的辣妹子、龍椒、麻辣椒、泡椒、紅椒、線椒等小眾椒類受市場(chǎng)行情影響，來貨量有增有減，價(jià)格漲跌各異。此外，吉林青蘿卜正值上市期，來貨量環(huán)比增幅超六成，價(jià)格下跌5.1%，與需求寡淡有關(guān)；菠菜、上海青、油麥菜、生菜、娃娃菜、白蘿卜等品種多來自河北地區(qū)，來貨量普遍減少，價(jià)格受市場(chǎng)需求影響小范圍漲跌。
    耐儲(chǔ)存類品種交易狀態(tài)還算穩(wěn)定，特別是來自湖南、湖北、陜西、內(nèi)蒙古、甘肅等地的長(zhǎng)南瓜、綠南瓜、貝貝南瓜、蔥頭，以上品種交易量及價(jià)格基本維持上周狀態(tài)。市場(chǎng)紅南瓜主要為陜西、內(nèi)蒙古貨源，隨著內(nèi)蒙紅南瓜上市量的增加，本周紅南瓜交易量增加13.5%，價(jià)格下滑9.3%；新土豆產(chǎn)地以內(nèi)蒙古為主，遼寧產(chǎn)區(qū)基本收尾，因此入場(chǎng)量減少18.7%，價(jià)格上浮8.9%；大冬瓜價(jià)格上浮8.4%，由于客商需求不旺，市場(chǎng)走貨緩慢，交易量減少17.1%；河北地瓜行情欠佳，量（-8.1%）、價(jià)（-11.8%）齊跌。江蘇毛豆進(jìn)入收獲尾期，來貨量日益縮減，本周減少33.3%，價(jià)格基本持平上周；少量交易的香菇、杏鮑菇、金針菇、白玉菇、蟹味菇、紫薯等需求清淡，來貨量穩(wěn)中有減，價(jià)格普遍小幅走低。
    本省菜交易情況：本省菜進(jìn)場(chǎng)量續(xù)減18.1%，菜價(jià)下跌品種居多。
    主要交易品種如貝貝南瓜、胡蘿卜、蒜苔、小冬瓜等產(chǎn)地以青州、昌樂、萊蕪、壽光化龍等周邊地區(qū)為主，貝貝南瓜產(chǎn)地持續(xù)收尾，上市量續(xù)減46.8%，價(jià)格平穩(wěn)運(yùn)行；胡蘿卜仍以化龍庫存為主，上周雖有內(nèi)蒙胡蘿卜進(jìn)場(chǎng)，但銷售狀態(tài)不佳，經(jīng)銷商優(yōu)先售賣化龍庫存貨源、減少外省鮮貨的進(jìn)場(chǎng)量，因此省內(nèi)胡蘿卜交易量增加23.0%，價(jià)格下跌7.8%；庫存蒜苔價(jià)格基本穩(wěn)定，但需求延續(xù)弱勢(shì)，成交量減少10.8%；小冬瓜價(jià)格續(xù)跌16.2%，因價(jià)格低廉，經(jīng)銷商采購積極，供市量環(huán)比增幅達(dá)五成。上市量小些的品種有長(zhǎng)茄、圓茄、五彩椒、山藥、山芹、生姜；值得一提的是，長(zhǎng)茄、圓茄跌幅突出，與遼寧等北方產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)茄增量進(jìn)場(chǎng)有關(guān)；昌邑生姜因今年降水較多，種植戶為防止被淹增加損失，提前出產(chǎn)，因此本周來貨量增加43.1%；剩余其他品種供應(yīng)量及價(jià)格穩(wěn)定波動(dòng)。此外，庫存紫甘藍(lán)、青蘿卜基本結(jié)束交易，分別由河北、吉林貨源供市。
    地產(chǎn)菜交易情況：壽光地產(chǎn)菜貨源緊張，產(chǎn)量以及供應(yīng)品種日益減少，本周進(jìn)場(chǎng)量續(xù)減16.5%，價(jià)格有漲有跌。
    目前主要交易品種有大黃瓜、小黃瓜、絲瓜、苦瓜、紅椒，前期少量交易的尖椒、圓椒、櫻桃西紅柿基本退市。其中紅椒繼續(xù)收尾，來貨量續(xù)減29.4%，苦瓜出產(chǎn)量減少達(dá)四成，因供應(yīng)收緊，以上品種價(jià)格分別上漲10.0%、24.5%；而大黃瓜、絲瓜受最近較好天氣影響，產(chǎn)量增加，上市量分別增長(zhǎng)8.7%、9.1%，價(jià)格雙雙下跌，平均跌幅18.3%；小黃瓜則平穩(wěn)進(jìn)場(chǎng)，走貨暢快帶動(dòng)價(jià)格上漲11.2%。
    四、下周走勢(shì)預(yù)測(cè)
    未來一周，全國(guó)將出現(xiàn)大范圍降雨天氣，尤其是對(duì)吉林、遼寧、河北、內(nèi)蒙古等北方主產(chǎn)區(qū)的蔬菜生產(chǎn)造成不利影響，預(yù)計(jì)下周蔬菜價(jià)格指數(shù)有穩(wěn)中走高的可能。壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園價(jià)格指數(shù)中心2021.08.22