一、市場基本概況
    本周萬邦市場蔬菜價格整體呈小幅度下降趨勢，通過每日價格監(jiān)測數(shù)據(jù)分析了解到：市場上63個重點蔬菜品種中，價格持平的有2個品種，價格下降的有40個品種，價格上漲的有21個品種。本周蔬菜區(qū)均價4.74元/kg，上周均價4.87元/kg，周環(huán)比下降了2.67%，去年同期均價3.99元/kg，同期比上漲了18.8%，從價格數(shù)據(jù)分析上看本周萬邦市場蔬菜價格整體呈現(xiàn)下降趨勢，具體原因如下分析：
    1.季節(jié)性下降
    （1）夏季溫度高，陽光充足，蔬菜生長周期短，產(chǎn)量大，產(chǎn)地多，各個產(chǎn)品供貨量充足。
    （2）產(chǎn)地逐步向北方轉(zhuǎn)移，夏季產(chǎn)地到達(dá)河南附近，運輸費用低、保鮮費用低、供貨及時、不易出現(xiàn)斷貨壟斷漲價。
    （3）蔬菜集中成熟，夏季陸地蔬菜階段性集中成熟，導(dǎo)致貨集中到達(dá)市場，瞬間拉低單品價格。
    綜上所述，溫度適宜、費用低、集中成熟三方面導(dǎo)致蔬菜季節(jié)性下降。
    2.儲存問題
    夏季溫度升高、蔬菜容易腐爛變質(zhì)，保鮮期降短，蔬菜無法長時間存放，菜農(nóng)更愿意低價銷售，便宜處理，競爭力大，采摘后無法儲存，形成市場低價收購附近產(chǎn)地蔬菜，導(dǎo)致應(yīng)季蔬菜價格下降，例如西紅柿近期本地溫棚在中后期，冷棚西紅柿也上市且量大，近期溫度高，若不及時售賣導(dǎo)致西紅柿發(fā)軟只能便宜處理，近期西紅柿價格在0.8元每斤左右。
    3.需求量
    由于產(chǎn)地蔬菜便宜，路邊攤售賣應(yīng)季蔬菜隨處可見，加上自己少量種植食用，導(dǎo)致商超蔬菜、市場蔬菜銷量降低。例如葉菜類，冬季大概都在4元每斤左右，夏季市場商戶葉菜銷售明顯減少，價格在2塊每斤左右，部分甚至一元左右每斤。
    二、本周市場熱點話題
    芹菜
    本周整體蔬菜呈現(xiàn)下降趨勢，但部分蔬菜仍出現(xiàn)價格上漲趨勢例如芹菜、西芹，本周一芹菜為例，分析芹菜在季節(jié)性下降的時候不降返漲的原因。
    本周芹菜均價為2.3元/kg，上周均價為1.8元/kg，去年同期均價2元/kg，周環(huán)比上漲27.78%，同期比上漲13.04%，本周芹菜產(chǎn)地主要為山東、河北，本周價格上漲主要原因：
    1.芹菜保鮮是芹菜品質(zhì)很重要的條件，夏季溫度高，對芹菜保鮮要求更高，如果沒有及時保鮮，或者售賣時間長，芹菜根部會發(fā)紅，發(fā)紅不新鮮的貨賣不上價，所以夏季的芹菜需要增加保鮮，增加費用，導(dǎo)致近期芹菜價格不落反漲。
    2.供貨量不足，本地溫棚芹菜在三月份開始大量到達(dá)市場，冷棚芹菜也在四月份結(jié)束供應(yīng)市場，芹菜也是階段性強的蔬菜，目前市場無本地芹菜，少量山東到貨，還要增加保險費用，導(dǎo)致芹菜近期上漲。
    綜述：本周芹菜價格上漲的主要因素是保鮮費用增加和本地芹菜退市供貨量不足綜合導(dǎo)致芹菜近期價格上漲。
    預(yù)計：據(jù)商戶分析了解到：近期芹菜供貨應(yīng)該平穩(wěn)中減少，需求量不會變化太大，短期芹菜價格應(yīng)該呈現(xiàn)穩(wěn)定中小幅度上漲，遠(yuǎn)期看，芹菜受其他產(chǎn)地的銜接，階段性過去，會導(dǎo)致價格平穩(wěn)。作者：王帥　審核：李珂　日期：2021.05.21
    三、本周部分蔬菜價格統(tǒng)計表