一、市場基本概況
    本周萬邦市場蔬菜價(jià)格整體呈小幅度下降趨勢，通過每日價(jià)格監(jiān)測數(shù)據(jù)分析了解到：市場上63個(gè)重點(diǎn)蔬菜品種中，價(jià)格持平的有1個(gè)品種，價(jià)格下降的有47個(gè)品種，價(jià)格上漲的有15個(gè)品種。本周蔬菜區(qū)均價(jià)5.14元/斤，上周均價(jià)5.48元/斤，周環(huán)比下降了6.21%，去年同期均價(jià)4.94元/斤，同期比上漲了4.05%，從價(jià)格數(shù)據(jù)分析上看本周萬邦市場蔬菜價(jià)格整體呈現(xiàn)下降趨勢，具體原因如下分析：
    1.五一假期影響
    本周行情分析時(shí)間為五月一號(hào)到七號(hào)，正好是五一放假的幾天，各個(gè)行業(yè)紛紛放假，市場采購車輛和人數(shù)突然下降，需求量明顯降低，節(jié)日前一波購物小高峰，加上餐飲行業(yè)備貨，直接影響到節(jié)中的銷量，從市場上看車流、人流明顯減少，漲幅過后必是一波小降，屬于過節(jié)的正常反應(yīng)，需求量減少，導(dǎo)致蔬菜價(jià)格下降。
    2.天氣影響
    本周天氣恢復(fù)正常，上周陰雨天帶來市場采購減少，產(chǎn)地產(chǎn)量受影響，導(dǎo)致一波價(jià)格上漲，本周一周天氣穩(wěn)定，溫度回升，個(gè)別受溫度影響的蔬菜出貨量可觀，導(dǎo)致本周蔬菜恢復(fù)上周價(jià)格，價(jià)格呈現(xiàn)下降趨勢。例如韭菜近期價(jià)格在1元每斤左右，因上周陰雨天韭菜受陰雨天影響較大，會(huì)影響到收割期及成本，導(dǎo)致上周價(jià)格在1.3元每斤左右，本周溫度回升，價(jià)格恢復(fù)，本周韭菜價(jià)格在1.1元每斤左右。
    二、本周市場熱點(diǎn)話題
    大蒜
    本周大蒜均價(jià)為4.4元/kg，（濕蒜為2.4元/kg）上周均價(jià)為5.26元/kg，去年同期均價(jià)5.56元/kg，周環(huán)比下降16.35%，同期比下降20.86%，本周大蒜的產(chǎn)地主要為河南、山東，本周價(jià)格下降的主要原因：
    1.近期大蒜價(jià)格突然大幅度下降主要原因是產(chǎn)地疊加，本地早熟蒜陸續(xù)開始售賣，階段性較強(qiáng)，集中上市，市場供應(yīng)量非常大，加上山東產(chǎn)地大蒜也到達(dá)市場，在加上周口、開封等地大蒜也到達(dá)市場，產(chǎn)地疊加，供應(yīng)量大，導(dǎo)致大蒜價(jià)格下降。
    2.去年大蒜價(jià)格相對較高，農(nóng)戶掙到了錢，今天農(nóng)戶擴(kuò)種，在加上大蒜分為早中晚期，以前種植早熟蒜較少，價(jià)格偏貴，導(dǎo)致種植早蔬菜農(nóng)戶較多，所以供貨量充足，導(dǎo)致價(jià)格便宜。
    3.目前到達(dá)的各地區(qū)早熟蒜為濕蒜，重量高，品質(zhì)差，導(dǎo)致價(jià)格低，但口感好于干蒜，直接影響到干蒜的價(jià)格，導(dǎo)致了干蒜的價(jià)格也有所下降。
    綜述：本周大蒜價(jià)格下降的主要因素是產(chǎn)地疊加、農(nóng)戶擴(kuò)種及前期大蒜品質(zhì)影響綜合導(dǎo)致大蒜近期價(jià)格下降。
    預(yù)計(jì)：據(jù)商戶分析了解到：近期大蒜供貨應(yīng)該平穩(wěn)，需求量也不會(huì)變化太大，短期大蒜價(jià)格應(yīng)該變化不大，遠(yuǎn)期看，大蒜屬于階段性強(qiáng)的蔬菜，在加上品質(zhì)好，裝量下降，會(huì)導(dǎo)致價(jià)格上漲。作者：王帥　審核：李珂　日期：2021.05.07
    三、本周部分蔬菜價(jià)格統(tǒng)計(jì)表