河南萬邦國際：蔬菜一周行情分析（2021.01.02——2021.01.08）
一、市場基本概況
本周萬邦市場蔬菜價格整體呈上漲趨勢，通過每日價格監(jiān)測數(shù)據(jù)分析了解到：市場上63個重點蔬菜品種中，價格持平的有6個品種，價格下降的有16個品種，價格上漲的有41個品種。本周蔬菜區(qū)均價8.12元/斤，上周均價7.46元/斤，周環(huán)比上漲了8.85%，去年同期均價6.09元/斤，同期比上漲了33.33%，造成本周價格上漲的原因主要有以下幾點：
1、寒潮的影響
本周寒潮天氣的持續(xù)，溫度急劇下降，氣象局報道本周氣溫是鄭州有史以來最低溫度，寒潮帶來的霜凍會造成植株部分枯萎或者完全死亡的情況，對農(nóng)作物生長不利，直接影響到蔬菜包的產(chǎn)量，直觀的影響到蔬菜價格的上漲，霜凍也加劇了蔬菜采摘的困難、路面運(yùn)輸?shù)睦щy及運(yùn)輸過程中的保暖費(fèi)用的增加，綜合導(dǎo)致了蔬菜價格又一波的上漲，比如本周的生菜價格比上周上漲了71.35%，本周的上海青價格比上周上漲了51.92%，本周的青尖椒價格比上周上漲了50.71%。
2、產(chǎn)地影響
（1）辣椒類關(guān)注度較高，價格上漲的離譜，目前主要產(chǎn)地是山東的精品菜，價格偏高，且云南、福建、海南的大批量菜還未大量來到市場，市場轉(zhuǎn)移的過程，市場空白期，價格上漲。
（2）大蔥也是價格高的離譜，產(chǎn)地的轉(zhuǎn)移時期，山東的大蔥處于退市時期，江蘇的大蔥還未大量到貨，市場空白時期，導(dǎo)致價格上漲。
（3）冬瓜的價格也是高居不下，目前市場銷售的冬瓜主要是江蘇、廣西的冬天儲存瓜，也到了儲存尾期，且新疆的冬瓜陸陸續(xù)續(xù)到貨，市場空白時期，價格高居穩(wěn)定中。
本周的辣椒類價格比上周上漲了32.2%，本周的大蔥價格比上周上漲了35.86%，本周的冬瓜價格比上周上漲了3.64%。
二、本周市場熱點話題
真假“青甘藍(lán)”
真假“青甘藍(lán)”？想必大家都想到是什么了吧，本周熱點蔬菜青甘藍(lán)和包菜，大家都分的清楚包菜和青甘藍(lán)的區(qū)別嗎？不是經(jīng)常買菜的肯定認(rèn)為是一個菜，今天我給大家科普一下包菜和青甘藍(lán)的區(qū)別，首先外觀青甘藍(lán)的外葉比較少，葉子是深綠色的，葉心是淺綠色略微帶有一點白色。包菜就不一樣了，包菜的外葉是淡綠色的，內(nèi)葉是黃白色的，包菜的葉子是一層包著一層，層層相包裹，呈現(xiàn)出一個球形。所以看外觀，兩者還是有略微的差距的。其次成熟時間青甘藍(lán)的成熟時間相對較早，一般在六十天左右，而包菜的成熟時間比較長，大約在七十天到一百天。兩者的抗凍能力比較強(qiáng)，一般在冬季栽種。青甘藍(lán)是屬于早熟的品種，所以上市時間會早于包菜。
本周包菜、青甘藍(lán)價格呈明顯上漲趨勢。本周包菜、青甘藍(lán)均價為2.64元/kg、2.3元/kg，上周均價為1.4元/kg、1.59元/kg，去年同期均價1.5元/kg、0.8元/kg，周環(huán)比上漲88.57%、44.65%，同期比上漲76%、187.5%，本周包菜、青甘藍(lán)的產(chǎn)地主要為河北。
本周價格上漲的主要原因：
1、寒潮天氣的持續(xù)，天氣迎來了鄭州史上最低溫度，天氣的寒冷首先造成了包菜受凍，損耗大、儲存難，各項費(fèi)用的增加，帶來了價格的上漲，其次低溫天氣對包菜、青甘藍(lán)的生長周期有關(guān)系，大大的降低了產(chǎn)量，造成市場無貨的現(xiàn)象，最后，天氣的寒冷造成了包菜、靑甘藍(lán)的儲存消耗增加，導(dǎo)致價格增長。
2、目前包菜的主要產(chǎn)地是河北冬儲的，儲存費(fèi)用的增加，及河北冬儲的包菜已經(jīng)進(jìn)入尾期，且山東的大批量包菜目前還未大批量上市，正處于包菜的產(chǎn)地轉(zhuǎn)換市場空白時期，綜合導(dǎo)致了包菜的價格上漲。因為真假關(guān)系，包菜的上漲自然帶動了青甘藍(lán)的價格的上漲。
綜述：本周包菜、青甘藍(lán)價格上漲的主要因素是因為天氣的寒冷產(chǎn)地?zé)o貨及產(chǎn)地的轉(zhuǎn)換空白時期綜合導(dǎo)致了包菜、青甘藍(lán)價格大幅度上漲。
預(yù)計：據(jù)商戶分析了解到：寒冷的天氣會繼續(xù)持續(xù)，價格短時間內(nèi)不會回落，但山東的大量包菜會馬上上市，價格會小幅度回落，綜合，短時間內(nèi)包菜、青甘藍(lán)的價格會平穩(wěn)中有小幅度回落。作者：王帥 審核：趙明明 日期：2021.01.08
三、本周部分蔬菜價格統(tǒng)計表：
| 序號 | 品名 | 本周均價 (元/kg) | 上周均價 (元/kg) | 去年同期均價 (元/kg) | 周環(huán)比（%） | 同期比（%） |
| 1 | 包菜 | 2.64 | 1.40 | 1.5 | 88.57 | 76.00 |
| 2 | 白菜 | 1.60 | 0.86 | 1.17 | 86.05 | 36.75 |
| 3 | 生菜 | 6.34 | 3.70 | 3.96 | 71.35 | 60.10 |
| 4 | 上海青 | 4.36 | 2.87 | 3.61 | 51.92 | 20.78 |
| 5 | 青尖椒 | 12.81 | 8.50 | 5 | 50.71 | 156.20 |
| 6 | 青甘藍(lán) | 2.30 | 1.59 | 0.8 | 44.65 | 187.50 |
| 7 | 香菜 | 10.79 | 7.80 | 4.76 | 38.33 | 126.68 |
| 8 | 大蔥 | 9.51 | 7.00 | 1.3 | 35.86 | 631.54 |
| 9 | 紅泡椒 | 12.88 | 9.50 | 5.09 | 35.58 | 153.05 |
| 10 | 青線椒 | 15.59 | 11.60 | 4.03 | 34.40 | 286.85 |
| 11 | 黃皮椒 | 12.29 | 9.20 | 4.3 | 33.59 | 185.81 |
| 12 | 黃心菜 | 2.10 | 1.59 | 13.9 | 32.08 | -84.89 |
| 13 | 蓮菜 | 7.90 | 6.10 | 3.3 | 29.51 | 139.39 |
| 14 | 紅尖椒 | 13.60 | 10.85 | 4.3 | 25.35 | 216.28 |
| 15 | 四季豆 | 9.96 | 8.20 | 6 | 21.46 | 66.00 |
| 16 | 長豆角 | 12.26 | 10.20 | 11 | 20.20 | 11.45 |
| 17 | 蒜苔 | 6.58 | 5.50 | 5.3 | 19.64 | 24.15 |
| 18 | 菠菜 | 3.74 | 3.20 | 3.71 | 16.88 | 0.81 |
| 19 | 小白菜 | 3.83 | 3.30 | 3.5 | 16.06 | 9.43 |
| 20 | 小芹菜 | 6.03 | 5.20 | 2.99 | 15.96 | 101.67 |
| 21 | 蒜苗 | 4.21 | 3.68 | 3.2 | 14.40 | 31.56 |
| 22 | 韭菜 | 4.57 | 4.00 | 6.77 | 14.25 | -32.50 |
| 23 | 毛豆 | 9.69 | 8.50 | 5.6 | 14.00 | 73.04 |
| 24 | 蒜黃 | 7.14 | 6.30 | 8.67 | 13.33 | -17.65 |
| 25 | 空心菜 | 10.14 | 9.00 | 10 | 12.67 | 1.40 |
| 26 | 紫甘藍(lán) | 2.41 | 2.16 | 1.6 | 11.57 | 50.63 |
| 27 | 香蔥 | 12.27 | 11.00 | 5.43 | 11.55 | 125.97 |
| 28 | 彩椒 | 9.70 | 8.70 | 10.8 | 11.49 | -10.19 |
| 29 | 菜心 | 6.10 | 5.60 | 5.5 | 8.93 | 10.91 |
| 30 | 大蒜 | 6.01 | 5.60 | 7.57 | 7.32 | -20.61 |
| 31 | 西蘭花 | 4.60 | 4.35 | 6.55 | 5.75 | -29.77 |
| 32 | 娃娃菜 | 1.95 | 1.85 | 2.5 | 5.41 | -22.00 |
| 33 | 黃洋蔥 | 2.30 | 2.19 | 2.5 | 5.02 | -8.00 |
| 34 | 小茴香 | 5.98 | 5.70 | 5.4 | 4.91 | 10.74 |
| 35 | 紅洋蔥 | 2.70 | 2.60 | 3.2 | 3.85 | -15.63 |
| 36 | 黑皮冬瓜 | 4.31 | 4.16 | 0.95 | 3.61 | 353.68 |
| 37 | 小洋蔥 | 4.50 | 4.35 | 5.5 | 3.45 | -18.18 |
| 38 | 小米椒 | 41.36 | 40.00 | 9 | 3.40 | 359.56 |
| 39 | 苦瓜 | 11.29 | 11.00 | 13.5 | 2.64 | -16.37 |
| 40 | 香菇 | 12.00 | 11.70 | 10 | 2.56 | 20.00 |
| 41 | 菜南瓜 | 6.90 | 6.80 | 9.3 | 1.47 | -25.81 |
| 42 | 蟹味菇 | 10.50 | 10.50 | 10.76 | 0.00 | -2.42 |
| 43 | 杏鮑菇 | 6.75 | 6.75 | 6.71 | 0.00 | 0.60 |
| 44 | 金針菇 | 7.60 | 7.60 | 8.64 | 0.00 | -12.04 |
| 46 | 紫薯 | 6.50 | 6.50 | 6.25 | 0.00 | 4.00 |
| 47 | 白靈菇 | 32.50 | 32.50 | 17 | 0.00 | 91.18 |
| 48 | 球生菜 | 2.50 | 2.50 | 4.6 | 0.00 | -45.65 |
| 51 | 扁豆 | 6.49 | 6.60 | 8.5 | -1.67 | -23.65 |
| 52 | 蒜米 | 5.60 | 5.70 | 8 | -1.75 | -30.00 |
| 45 | 茶樹菇 | 14.30 | 14.60 | 8 | -2.05 | 78.75 |
| 50 | 胡蘿卜 | 1.75 | 1.80 | 0.95 | -2.78 | 84.21 |
| 53 | 紫圓茄 | 4.66 | 4.80 | 4.87 | -2.92 | -4.31 |
| 54 | 黃瓜 | 4.17 | 4.30 | 6.87 | -3.02 | -39.30 |
| 55 | 紫長茄 | 4.43 | 4.60 | 4.86 | -3.70 | -8.85 |
| 49 | 大頭青 | 2.00 | 2.10 | 3.86 | -4.76 | -48.19 |
| 56 | 小黃瓜 | 10.17 | 10.76 | 10.36 | -5.48 | -1.83 |
| 57 | 西紅柿 | 3.74 | 3.96 | 5.7 | -5.56 | -34.39 |
| 58 | 西葫蘆 | 3.48 | 3.70 | 6.55 | -5.95 | -46.87 |
| 59 | 龍豆 | 6.44 | 7.00 | 10.54 | -8.00 | -38.90 |
| 60 | 美人椒 | 30.14 | 33.00 | 5.79 | -8.67 | 420.55 |
| 61 | 絲瓜 | 10.30 | 11.40 | 10.24 | -9.65 | 0.59 |
| 62 | 油麥菜 | 4.19 | 4.69 | 4.2 | -10.66 | -0.24 |
| 63 | 苦菊 | 6.39 | 7.50 | 7.5 | -14.80 | -14.80 |